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8 Maneras de bajar la factura de la luz en un restaurante

Andrés Samgar
5 sept. 2022

El mundo es un lugar imprevisible, a menudo suceden eventos que pueden afectar a muchas de las variables implicadas en los gastos que pagan los emprendedores. El consumo de gas aumenta en determinadas épocas del año y las empresas energéticas suben el precio de la luz con el aumento de la demanda.

El precio del petróleo en el mercado internacional, o los conflictos bélicos, marcan el ritmo al que el mercado suministra energía y a qué precio. Todos estos factores, sobre los que no tenemos control, determinan el precio de la factura de la luz de tu restaurante. La Unión Europea elabora planes de ahorro energético, pero somos los ciudadanos quienes tienen que reducir su consumo energético.

Si has emprendido en hostelería en general, o has abierto un restaurante en particular, la factura de la luz de un restaurante es algo que debe tenerse en cuenta para poder evaluar la viabilidad de tu negocio hostelero.

Para que todo vaya como la seda debe tener en cuenta los gastos. 

  • Los gastos fijos: Son aquellos que no cambian dependiendo del volumen de ventas o del número de comensales. Un ejemplo de esto son los gastos de alquiler, gastos de mano de obra, etc.
  • Los gastos variables: Son los gastos que pueden depender de la carga de trabajo, o del número de comensales. Estos gastos son, los empleados de apoyo, las horas extraordinarias, o gastos de proveedores.

Emprender puede ser una nueva actividad muy ilusionante. Y, para que toda esta experiencia sea lo más beneficiosa posible, debes poder encontrar maneras de reducir la factura de la luz de tu restaurante.

En las próximas líneas intentaremos darte algunas ideas sobre buenas prácticas de ahorro de energía para tu empresa.

Lo primero que debes considerar es la necesidad de obtener un certificado de eficiencia energética. Si la superficie de tu restaurante es mayor o igual a 500 m2 esta medida será obligatorio, de acuerdo con el RD 390/2021 [1]. Asegúrate de que es proporcionado por un servicio técnico competente.

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  • Gestiona tu contabilidad.
  • Ofrece todos los métodos de pago más utilizados por tus clientes.
  • Incorpora dispositivos periféricos a tu TPV como el monitor de cocina para mejorar el contacto entre camareros y cocina
  • Entra en el siglo XXI con tu establecimiento de hostelería o pequeño comercio

Comercio Hostelería

8 Consejos sobre cómo ahorrar en la factura de la luz

Aquí te damos algunas ideas de medidas de ahorro energético, consejos de buenas prácticas para reducir el consumo de energía eléctrica para bares y restaurantes

1. Utilice equipamientos para cocina de alta eficiencia energética.

Una cocina de un restaurante consume grandes cantidades de energía. El gas de los fogones, el horno, dispositivos eléctricos de resistencias… Es con diferencia lo que más hace peligrar el ahorro energético en empresas de hostelería.

Notarás una notable reducción en la factura de la luz del restaurante y también el gas, adoptando buenas prácticas de ahorro de energía en la empresa. Selecciona un buen equipamiento de cocina industrial que cuente con certificados de eficiencia energética.

Utiliza esta variable para clasificar tus opciones equipando tu cocina.

 

2. Mantén el equipo de tu cocina limpio y a punto

Un equipo limpio y que pasa las revisiones y controles necesarios por el fabricante contribuye a reducir el consumo. Cada caloría que desaprovechada son gastos de tu restaurante. Lo que afectará a tu margen de beneficios.

 

3.  Reduce el consumo de agua y su temperatura

Reduce la presión del agua, utiliza lavaplatos con presiones optimizadas para un menor consumo de luz y agua. Reductores de caudal para la grifería también ayuda.

Reduciendo la disponibilidad de agua muy caliente y controlando las horas de los termos de agua para el lavaplatos, reducirás sustantivamente la factura de la luz de tu restaurante.

 

4. Ilumina tu restaurante con bombillas de bajo consumo

La tecnología ha cambiado mucho en los últimos años y ahora hay muchos tipos de bombillas en el mercado que te ayudan a ahorrar en la factura de la luz.

Sustituya todas las bombillas tradicionales por las de LED. Consumen mucha menos energía y tienen una vida útil mucho más larga.

Utiliza toda la luz natural posible en el diseño de tu restaurante para aprovechar el ahorro de luz diurna.

 

5. Mantén apagados los equipos cuando no se utilicen

El conocer cuáles son los momentos de mayor afluencia en tu restaurante te ayudará a prever los momentos en loa que tus equipos deben estar funcionando a pleno rendimiento.

Un TPV para restaurante registra todas tus transacciones al momento y de forma automática. El software TPV como el de Epos Now te proporcionará informes detallados de forma automática y en tiempo real. Gracias a esos informes podrás tomar mejores decisiones sobre las horas que tus equipos deben estar listos y conectados y en qué horas puedes tenerlos en modo máximo ahorro.

No calientes agua a las 5 de la mañana, todo puede gestionarse mejor.

 

6. Mejora la distribución de tu cocina

Optimiza el espacio de trabajo en la cocina. Separa las neveras de la influencia de los fogones. Ayuda a tus electrodomésticos industriales creando un ambiente propicio para el frío y otro para el calor.

Utiliza campanas de ventilación para evitar la condensación. De esa forma puedes evitar un gran derroche en aire acondicionado.

Reduce el número de personas que tienen que pasar por los fogones, que todos tus empleados vean las comandas pendientes desde su puesto de trabajo utilizando un monitor de cocina o KDS.

 

7. Mantén tu inventario al día

No almacenes existencias de forma inútil en cámaras de frío. Teniendo un mayor control sobre las mesas que sirves, el número de comensales y sus horas preferidas para venir a tu establecimiento.

El reducir la presencia de cámaras frigoríficas masivas y su enorme consumo es una buena práctica de ahorro de energía para empresas de hostelería.

Consumir productos de cercanía y de temporada te ayudará a prescindir de grandes congeladores y el gasto que producen. Para ello es importante poder gestionar un menú dinámico adaptable a los productos de cercanía. Un sistema TPV con integraciones de terceros como el de Epos Now te permite modificar tu menú de forma digital en un par de clics. Y que esos cambios afecten a lo que se muestra en sala o incluso a pedidos que se puedan realizar online.

Con apps de reparto como Epos Now Delivery podrás incluir tu menú en las principales plataformas de reparto a domicilio perfectamente integrados en tu TPV

 

8. Motiva y forma a tus empleados

Mantén a tus empleados conscientes de la importancia del ahorro. No solo por el bien de la propia supervivencia de tu restaurante, sino por el bien común y la independencia energética.

Pon etiquetas por los espacios comunes donde tus trabajadores recordarán las buenas prácticas de ahorro de energía para una empresa de hostelera, bajando el precio así de la factura de luz de tu restaurante.

Estas son algunas de las medidas que puedes tener en cuenta para reducir la factura de la luz de tu restaurante. El ahorro energético de en las empresas está dejando de ser una opción. Modernizar tu establecimiento te sitúa a la cabeza entre tus competidores.

 

Si necesitas más información sobre como modernizar tu negocio de hostelería o sobre como un TPV puede servir para incorporar buenas prácticas de ahorro de energía en tu empresa, no dudes en contactar con nuestro equipo de expertos, estarán encantados de ayudarte sin ningún tipo de compromiso.

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