12.10.2021

Plano de comedor. Como organizar el plan de mesas de un Restaurante

Por Andrés Samgar

igor rand wfM1Fi kMaY unsplash

Organizar el plano de comedor de un restaurante es esencial si se quiere optimizar los recursos disponibles. 

Cuando los clientes entran en tu restaurante o tu bar, no prestan demasiada atención, al menos conscientemente, al plan de mesas. Sin embargo, la distribución y la colocación de las mesas pueden desempeñar un papel importante en la creación de experiencias inolvidables para los clientes, quizás ahora más que nunca.

Un plano de comedor bien pensado puede conseguir muchas cosas. Una disposición inteligente no solo transformará la experiencia del cliente, sino que también puede aumentar los márgenes de beneficio al permitir que el personal se mueva rápidamente por el restaurante, lo que a su vez acelera el servicio y aumenta la rotación de las mesas.

De hecho, el personal del restaurante consulta un plano visual en cada turno, tomando nota mentalmente de esta herramienta esencial para el buen funcionamiento de su restaurante.

¿Qué es un plano de comedor para las mesas de un restaurante?

El plano de un restaurante es la arquitectura interior de un restaurante y una representación visual de dónde están la barra, la cocina y las mesas, junto con los números de las mesas.

¿Por qué es importante un plano de comedor para un restaurante?

El plano de un restaurante es una herramienta que el personal utiliza para hacer su trabajo y satisfacer a los clientes. El éxito de tu negocio dependerá en mayor o menor medida de que tus empleados puedan realizar su trabajo eficazmente. 

Disponer de un plano visual del restaurante ayuda al personal a orientarse y a saber exactamente a qué mesas debe servir. También ayudará a ver como las mejores rutas desde la cocina hasta las mesas y la barra.

¿Qué debo tener en cuenta a la hora de crear el plano del comedor de un restaurante?

Hay dos consideraciones clave a la hora de crear el plano de un restaurante: la seguridad y la eficiencia, y ambas son esenciales para la experiencia del cliente y la satisfacción del personal.

Los aspectos clave que hay que tener en cuenta al crear el plano de un restaurante son los siguientes.

  • Normativa de construcción: Se ajustará a la normativa municipal. Se debe gestionar a través del ayuntamiento y planear conforme a la ley la capacidad máxima de un establecimiento.

 

  • Accesibilidad: Es importante asegurarse de que el edificio es accesible para personas con carritos de bebé y sillas de ruedas, y de que hay espacio suficiente para que se muevan por los espacios comunes y los cuartos de baño.

 

  • Eficiencia: Tu restaurante debe estar distribuido de forma que tenga vías despejadas para que el personal pueda servir la comida y las bebidas, y para que los clientes puedan utilizar el baño.

 

  • Espacio por cliente: Por norma general el espacio para cada cliente rondará 1,5 m², pero hay que tener en cuenta los puntos anteriores para que todos estén cómodos. En cualquier caso esa planificación debe hacerse conforme a la ley autonómica correspondiente y las consiguientes normativas municipales.

¿Dónde debo exponer mi plano?

Tu plan de mesas debería formar parte de su sistema de TPV para restaurante. Así será fácil para tu personal no solo utilizarlo como referencia para saber dónde están ubicadas las mesas, sino también para que puedan establecer las fichas que se asignan a las mesas.

¿Cómo puedo crear un plano de comedor para un restaurante?

En un sistema de TPV para restaurantes Epos Now es fácil crear un plano de planta interactivo en el que podrás establecer fichas y asignar pedidos a las mesas en cuestión de segundos.

Paso 1

En la Caja de TPV Epos Now, haz clic en el botón de menú en la esquina superior izquierda, ve a administración y haz clic en "Editar plan de mesas" que te llevará al editor de plan.

Paso 2

Tendrás un lienzo en blanco que podrá rellenar para que sea exactamente igual al plano de su restaurante. Aquí podrás crear un plano de planta personalizable que se ajuste a tu restaurante a partir de formas preestablecidas con tamaños personalizables y el número de comensales que caben en la mesa. Vea nuestro ejemplo a continuación:

No estás limitado a un solo plano. Puedes establecer planos para diferentes partes del restaurante. Por ejemplo, si tienes un local con un bar separado en pisos diferentes, así como un restaurante y un comedor privado, puedes dividirlos y mantenerlos separados.

Una vez que haya configurado el plano de su restaurante, asegúrese de pulsar "guardar" y estará listo para empezar a asignar los pedidos a las mesas desde su sistema TPV para restaurantes Epos Now.

 

Beneficios de Planificar tu comedor con tu TPV

Un TPV de Epos Now es une herramienta eficaz que te permitirá sacarle el máximo partido a tu negocio. 

Tanto con los dispositivos que agilizarán tu servicio como con el software que guarda todos los datos de tus transacciones e inventario en la nube podrás optimizar tus recursos e inversiones.

No dejes cabos sueltos. Por mucho que tengas el mejor menú, el mejor local el mejor personal y la mayor ilusión, si no puedes gestionar eficazmente los turnos de tus empleados, extraer información en tiempo real de tus ventas y operaciones no podrás tener el éxito esperado.

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